胺基酸除了形成身體主要器官之結構蛋白外(如肌肉、內臟、骨骼等)，它還是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關，包括荷爾蒙或酵素分泌，免疫系統功能等。可以促使體內過多的脂肪消耗轉變為體能，具有良好的減肥作用，分解脂肪，使其燃燒，促進新陳代謝消除浮腫。
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